Ultrazvočno rezanje lahko reže torte, pite, sir, pice, kruh, sladkarije in drugo hrano, rezalna površina pa je čista in ravna. Pri rezanju hrane, kot so oreščki ali rozine, z ultrazvočno opremo, lahko pride do lepšega loma kot običajni postopki rezanja. Zato ima ultrazvočno rezanje hrane več prednosti kot tradicionalna metoda: rezalna površina je čista in ravna, rezalni nož ima daljšo življenjsko dobo, še pomembneje pa je, da zaradi čiščenja in vzdrževanja zmanjša čas zaustavitve proizvodnje.
Pri rezanju hrane ultrazvočni rezalnik niha s frekvenco 20 kHz (ali 30/40 kHz), tako da ostanki hrane ne ostanejo na boku. Površina rezane hrane je zelo čista, ločevanje med plastmi pa ostane čisto. Nedavne študije so pokazale, da imajo ultrazvočni rezalniki z višjimi frekvencami (30 in 40 kHz) najboljše rezultate rezanja za vročo in viskozno hrano, medtem ko med celotnim postopkom ni hrupa.
Ultrazvočni rezalni sistem lahko zaradi rutinskega čiščenja in vzdrževanja skrajša čas izdelave za 70% do 90% v primerjavi s tradicionalno opremo. Stranke, ki uporabljajo tradicionalno opremo za rezanje, lahko spremenijo obstoječo opremo le, če želijo s pomočjo ultrazvočnega procesa obdelati hrano ali uvesti nove sistemske zasnove, ki temeljijo na obstoječih proizvodnih modelih. Glede tega imamo zelo bogate izkušnje.
