KAJ JE ULTRAZVOČNI REZALEC HRANE? JE TO ŠKODLJIVO ZA ČLOVEŠKO TELO?
Tradicionalno rezanje je uporaba noža z ostrim robom, ki pritiska na material, ki ga režemo. Ta tlak je skoncentriran na robu rezila, tlak je zelo velik, presega strižno trdnost materiala, ki ga režemo, molekularna vez materiala se raztrga in pretrga. Ker material močno vleče močan pritisk, mora biti rob rezalnega orodja zelo oster, sam material pa mora prenesti sorazmerno velik pritisk. Mehki in elastični materiali imajo slabši rezalni učinek in jih je težje lepiti.
V primerjavi s tradicionalnimi noži za rezanje hrane ultrazvočno rezanje ne zahteva ostrega roba, prav tako ne zahteva večjega pritiska in ne povzroča škode na hrani. Ker rezalno rezilo deluje ultrazvočno vibrira, je odpornost proti trenju še posebej majhna in rezanega materiala ni enostavno prilepiti na rezilo. To je za lepljive in elastične materiale, zamrznjene materiale, kot so hrana, kruh, pecivo in podobno.
Ultrazvočna uporaba rezanja hrane je za človeško telo neškodljiva. V zadnjih letih se ultrazvok pogosto uporablja v živilski industriji. Ultrazvočno rezanje hrane: brez ostrih robov, brez velikih pritiskov, brez drobljenja ali lomljenja materiala za rezanje. Zaradi ultrazvočnih vibracij rezilnega rezila je odpornost proti trenju še posebej majhna, rezanega materiala pa ni enostavno prilepiti na rezilo. Učinek rezanja ledene, lepljive in elastične hrane je očiten in je še posebej učinkovit. Hkrati z rezanjem ima mesto rezanja tudi taljenje. Rezalno območje je popolnoma zaprto, da se prepreči rahljanje razrezanega živilskega tkiva. Ultrazvočni rezalni stroj je naprava, ki za rezanje in obdelavo uporablja valovno energijo. Največja lastnost je, da ne uporablja tradicionalnih rezalnih robov.
Poiščite profesionalno rešitev za ultrazvočno rezanje hrane?
KlikniteAltrasonična tehnologijada bi to spoznal!
