Prednosti ultrazvočne emulgacije
1. Povprečna velikost kapljic emulzije, ki nastane z ultrazvočno emulgacijo, je majhna in znaša od 0,2 do 2 um; obseg porazdelitve kapljic je ozek, lahko je od 0,1 do 10um ali ožji.
2. Koncentracija ultrazvočnega mleka je visoka, koncentracija čiste emulzije lahko preseže 30%, emulgator pa lahko do 70%.
3. Nastala emulzija je bolj stabilna. Pomembna značilnost fakoemulzifikacije je, da lahko tvori izjemno stabilno emulzijo brez ali z manj emulgatorja.
4, lahko nadzoruje vrsto emulzije. S fakoemulzifikacijo lahko pod določenimi pogoji zvočnega polja pripravimo emulzije o / m (olje v vodi) in brez olja (voda v olju); pri mehanskih metodah emulgiranja pa to ni mogoče, temveč le lastnosti emulgatorja, da lahko nadzorujemo vrsto emulzije.
5. Toluen se emulgira v vodi, ki lahko tvori eno vrsto emulzije v pogojih z nizko intenzivnostjo zvoka, druga vrsta emulzije pa v pogojih z visoko intenzivnostjo zvoka.
6. Ultrazvočna emulzija zahteva manj energije za proizvodnjo odpadkov.
