Kako deluje ultrazvočni homogenizator?
Ultrazvočni napajalnik (generator) pretvori napetost 50/60 Hz v visokofrekvenčno električno energijo. Ta izmenična napetost deluje na keramične piezoelektrične kristale v obliki diska znotraj pretvornika, zaradi česar se z vsako spremembo polarnosti širijo in krčijo.
Te vzdolžne vibracije ojača sonda (rog) in se prenaša v tekočino kot ultrazvočni valovi, sestavljeni iz izmeničnih raztezkov in kompresij. Tlačna nihanja molekule tekočine ločijo narazen in tvorijo mikro mehurčke (votline), ki se med izpusti pod negativnim tlakom širijo in med pozitivnimi izlivi močno eksplodirajo.
Ko se mehurčki zrušijo, na mestih implozije nastanejo milijoni udarnih valov, vrtinci in ekstremi v tlakih in temperaturah. Čeprav ta pojav, znan kot kavitacija, traja le nekaj mikrosekund in je količina energije, ki jo sprosti vsak posamezen mehurček, minimalna, je kumulativna količina proizvedene energije izredno velika.
Dovoljena visoka strižna energija je največ blizu konice sonde in se zmanjša, ko se razdalja od konice poveča.
